Beignets croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60-120 ml d'huile d'olive de qualité.
02 -
1 gros œuf sorti du frais à l'avance.
03 -
2 petites échalotes ou 1 oignon rouge émincé.
04 -
1 gousse d'ail finement coupée.
05 -
50 g d'emmental râpé.
06 -
2 grosses courgettes (environ 900 g).
07 -
60 g de farine tout usage.
08 -
1 cuillère à café de sel fin.
09 -
1 cuillère à café de levure chimique.
10 -
1/2 cuillère à café de poivre moulu.
# Instructions:
01 -
Râpez les courgettes, pressez au maximum pour retirer leur excès d'eau, et mettez-les dans un grand saladier.
02 -
Incorporez l'œuf, l'ail, l'oignon et le fromage. Ensuite, ajoutez la farine, le sel et la levure, et mélangez bien avec les courgettes.
03 -
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Disposez des cuillères de pâte dans la poêle, aplatissez légèrement et laissez cuire environ 3 minutes par face. Ajoutez de l'huile si besoin pendant la cuisson.
04 -
Égouttez les beignets sur du papier absorbant, assaisonnez légèrement avec un peu de sel et dégustez tout de suite.
# Notes:
01 -
Un bon truc : enlevez le plus d'eau possible des courgettes pour avoir des beignets bien croustillants. Servez chauds avec une salade. Idéal en apéritif ou en accompagnement léger.