Courgettes chorizo parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes aromatiques
01 -
500 g de courgettes bien fermes
02 -
2 gousses d'ail pelées
03 -
10 brins de ciboulette fraîchement coupée
04 -
1 poivron jaune moyen
→ Produits de charcuterie et laitage
05 -
40 g de parmesan râpé finement
06 -
10 tranches fines de chorizo de bœuf
→ Mélange principal
07 -
10 cl de crème fraîche entière
08 -
3 œufs frais
09 -
10 cl de lait entier
→ Assaisonnements
10 -
Huile d'olive extra vierge
11 -
Poivre fraîchement moulu
12 -
Sel de table
# Instructions:
01 -
Nettoyez les courgettes et découpez-les en rondelles d'environ 1 cm. Faites-les cuire à la vapeur environ 10 minutes. Égouttez soigneusement, puis pressez délicatement pour enlever l'eau en trop.
02 -
Coupez l’ail finement et le poivron en tout petits cubes. Faites revenir l'ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les morceaux de poivron et les tranches de chorizo. Remuez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poivron devienne tendre.
03 -
Réglez le four à 180 °C. Graissez légèrement ou tapissez un moule à cake, prêt à accueillir la préparation.
04 -
Mélangez les œufs avec le lait entier et la crème. Ajoutez le parmesan râpé, incorporez la ciboulette en petits morceaux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
05 -
Combinez les rondelles de courgettes, le mélange d'ail, chorizo et poivron au mélange crémeux. Brassez doucement, puis versez l'ensemble dans le moule.
06 -
Déposez le moule dans le four et laissez cuire entre 45 et 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau: la lame doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
07 -
Placez la préparation à température ambiante pour 30 minutes, puis placez-la au réfrigérateur pendant 5 heures minimum ou toute la nuit pour une belle texture.
# Notes:
01 -
Optez pour un chorizo doux ou relevé selon vos préférences. Si vous cherchez une alternative végétarienne, remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des tomates confites. Servez froid ou légèrement réchauffé, accompagné d'une salade croquante pour une touche fraîcheur.