Courgettes Feta Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crème et fromages
01 -
250 g de mascarpone
02 -
200 g de feta écrasée
03 -
10 cl de crème entière fluide
→ Légumes
04 -
2 courgettes de taille moyenne, rincées et découpées en dés minuscules
→ Herbes et condiments
05 -
Un peu de basilic frais finement haché
06 -
Quelques feuilles de menthe fraîche hachées
07 -
1 petite gousse d’ail finement coupée
→ Croustillants
08 -
6 à 8 biscuits salés style crackers ou tartines toastées émiettés
→ Assaisonnement
09 -
Une pincée de sel, selon les goûts
10 -
Du poivre noir fraîchement moulu, à votre convenance
11 -
Environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes avec l’ail haché. Mélangez et faites cuire environ 8 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre en fin de cuisson.
02 -
Dans un bol, mélangez vivement la feta émiettée avec le mascarpone et la crème liquide. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux. Poivrez à volonté.
03 -
Découpez finement le basilic et la menthe. Incorporez-les doucement à la crème mascarpone-feta sans trop mélanger.
04 -
Dans des verrines, mettez une première couche avec les crackers émiettés. Ajoutez une portion de courgettes cuites, puis recouvrez d’une couche de crème feta-mascarpone.
05 -
Réalisez une ou deux couches supplémentaires si besoin, en terminant par une couche de crème. Placez au frais pendant au moins 2 heures.
06 -
Juste avant de servir, posez quelques herbes fraîches pour décorer joliment.
# Notes:
01 -
Si vos courgettes semblent très humides, essuyez-les avec du papier absorbant avant cuisson pour un meilleur résultat.