Courgettes et haricots blancs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
Fenouil (1), haché finement
02 -
Huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe)
03 -
Céleri (4 branches), découpées en morceaux
04 -
Oignon (1), coupé en morceaux
→ Haricots et Herbes
05 -
Ail (3 gousses), écrasées et coupées
06 -
Graines de fenouil (2 petites cuillères)
07 -
Thym (environ 6 tiges)
08 -
Haricots blancs (env. 2 bocaux de 700g chacun), bien égouttés
09 -
Bouillon de légumes (env. 500ml préparé)
10 -
Vin blanc sec (150ml environ)
→ Préparation des Courgettes
11 -
Citron (1 pour le jus et les zestes)
12 -
Courgettes (3), en fines lamelles
13 -
Persil (1/2 bouquet environ), haché rapidement
14 -
Origan séché (1 petite cuillère environ)
15 -
Petits piments rouges (2), émincés finement
# Instructions:
01 -
Enduisez les haricots d'huile, puis passez-les au four à 180°C pendants 30 minutes.
02 -
Dans de l'huile d'olive chaude, ajoutez le fenouil, l'oignon, et les morceaux de céleri. Faites-les dorer légèrement.
03 -
Incorporez l'ail, les graines de fenouil, le thym et laissez cuire doucement pendant une demi-heure.
04 -
Ajoutez le vin blanc pour déglacer, complétez avec les haricots rôtis, puis versez le bouillon. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
05 -
Mélangez le jus de citron et ses zestes avec l'huile, les piments, l'ail, l'origan et le persil, puis étalez bien cette préparation sur les courgettes.
06 -
Disposez les haricots bien chauds sur une assiette et déposez les courgettes marinées par-dessus.
# Notes:
01 -
Convient à ceux qui mangent végétarien et cherchent un repas riche en protéines
02 -
Un plat aux goûts méditerranéens explosifs
03 -
Peut être gardé jusqu'à 72h au réfrigérateur dans une boîte hermétique