Beignets Courgettes Poireaux Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Galettes aux Courgettes
01 -
Courgettes râpées (450 g)
02 -
Gros sel (1 c.à.c)
03 -
Ciboule ou poireaux finement émincés (1 ½ tasse)
04 -
Mélange d'herbes fraîches hachées (persil, basilic, aneth, cerfeuil) (1/3 tasse)
05 -
Œuf entier (1)
06 -
Farine (blé ou mélange sans gluten – riz et maïs) (1/2 tasse)
07 -
Poudre à lever (½ c.à.c)
08 -
Assaisonnement : sel et poivre à votre goût
09 -
Paprika doux (optionnel)
10 -
Huile de cuisson (tournesol, olive ou autre)
# Instructions:
01 -
À l'aide d'une râpe ou d'un robot, râpez les courgettes dans un saladier. Ajoutez-y le sel et laissez-les dégager leur eau pendant environ 10 minutes.
02 -
Mélangez dans un récipient les herbes, l'œuf et la ciboule. À part, combinez la farine, la poudre à lever, les épices, et ajustez le sel et le poivre.
03 -
Pressez les courgettes dans un torchon propre ou une mousseline pour en extraire un maximum d'eau. Jetez le liquide obtenu.
04 -
Chauffez de l'huile dans une grande poêle sur feu vif. Mélangez les courgettes bien essorées avec le mélange herbes-œuf. Incorporez ensuite les ingrédients secs, en remuant pour obtenir une pâte homogène.
05 -
Formez six portions de pâte et déposez-les doucement dans la poêle chaude. Faites-les dorer des deux côtés (environ 3 minutes chacune), abaissez ensuite le feu pour bien les cuire à cœur encore quelques minutes.
# Notes:
01 -
Galettes aux courgettes ultra croustillantes
02 -
Convient bien comme plat d'accompagnement ou apéritif
03 -
À consommer dans les 24 heures, conservé au frais