Courgettes quinoa fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et œufs
01 -
20 cl de crème entière légère
02 -
2 œufs frais
→ Matière grasse
03 -
Beurre doux pour graisser le récipient
04 -
Huile d'olive vierge extra
→ Base
05 -
1 tasse (environ 160 g) de quinoa rincé
→ Épices et assaisonnement
06 -
Sel classique
07 -
Poivre noir moulu
08 -
1 cuillère à café de thym séché
→ Légumes
09 -
3 belles courgettes, coupées en mini cubes
10 -
200 g de champignons frais, tranchés finement
11 -
1 oignon émincé en fines lamelles
# Instructions:
01 -
Huilez un plat et versez-y la préparation. Cuisez à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
02 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les courgettes. Mélangez avec le thym et laissez cuire à feu moyen-doux pendant une dizaine de minutes. Ensuite, ajoutez les champignons et prolongez de 5 minutes avant de saler et poivrer.
03 -
Rincez bien le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire avec deux fois et demie son volume d’eau salée jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide et que les petits germes blancs apparaissent.
04 -
Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites revenir l'oignon tranché à feu moyen. Quand il devient translucide, retirez du feu.
05 -
Mettez le quinoa cuit dans un grand saladier. Ajoutez les légumes sautés, les œufs battus et la crème. Remuez bien pour tout mélanger.
# Notes:
01 -
Un gratin encore meilleur après dix minutes de repos avant de le déguster.