Courgettes Carbonara Vache (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 kg de courgettes bien mûres

→ Viandes

02 - 200 g de lard fumé en morceaux

→ Produits laitiers

03 - 5 portions de fromage fondu style Kiri
04 - 25 cl de crème épaisse entière

→ Condiments

05 - Poivre noir moulu
06 - Sel fin

# Instructions:

01 - Couper les courgettes après les avoir bien nettoyées, soit en cubes soit en fines demi-tranches. Faire sauter dans une poêle chaude avec un filet d’huile, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes mais encore croquantes.
02 - Dans une poêle chaude, dorer les morceaux de lard fumé à feu vif sans ajouter de matière grasse. Mélanger de temps à autre jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
03 - Ramollir les portions de fromage fondu dans un bol en les mélangeant avec la crème épaisse. Écraser et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
04 - Ajoutez les lardons prêts dans la poêle avec les courgettes. Versez ensuite la sauce au fromage, mélangez en prenant soin de répartir la sauce partout.
05 - Assaisonner avec du sel fin et un peu de poivre selon vos goûts. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
06 - Servez directement en plat unique ou en accompagnement avec une viande blanche ou un œuf mollet. À savourer chaud.

# Notes:

01 - Pour garder un croquant agréable, évitez de trop cuire les courgettes.

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