Courgettes croustillantes vegan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Croquants de légumes

01 - 2 courgettes bien fraîches, de taille moyenne

→ Mélange liquide pour enrobage

02 - 150 ml d'eau
03 - 80 g de farine de pois chiches

→ Panure aux épices

04 - 120 g de chapelure sans gluten
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 2 cuillères à café de levure maltée
08 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence

→ Saisonnements et cuisson

09 - Poivre noir moulu, selon vos préférences
10 - Sel, ajustez à votre goût
11 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou utilisez un spray

# Instructions:

01 - Mettez le four à 200 °C et couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
02 - Rincez bien les courgettes puis découpez-les en bâtonnets d'environ 1 cm pour avoir une taille uniforme.
03 - Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec l'eau. Remuez jusqu'à ce que la texture devienne bien lisse comme une pâte à crêpes. Salez et poivrez selon votre goût.
04 - Dans une assiette creuse, combinez la chapelure sans gluten, les herbes de Provence, la levure maltée, le paprika fumé et la poudre d'ail. Remuez bien pour homogénéiser.
05 - Prenez un bâtonnet de courgette, trempez-le dans le mélange de pois chiches, puis recouvrez-le avec la panure. Appuyez doucement pour qu'elle colle bien.
06 - Placez les bâtonnets sur la plaque en les espaçant. Arrosez légèrement d'huile d'olive ou utilisez un spray d'huile. Faites cuire 20 à 25 minutes, en les retournant à la moitié, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
07 - Savourez les courgettes croustillantes tant qu'elles sont bien chaudes, accompagnées de votre sauce préférée.

# Notes:

01 - Si disponible, utilisez une chapelure de riz extra-fine pour rendre le croustillant encore plus marqué.

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