Couscous et Butternut (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la Base du Plat
01 -
500g de pâtes israéliennes (couscous perlé)
02 -
1 oignon
03 -
1 courge butternut
→ Produits Laitiers
04 -
150ml de crème liquide
05 -
2 burratas
06 -
Beurre doux
→ Bouillon et Liquide
07 -
Bouillon de légumes ou de poulet
→ Assaisonnements
08 -
Poivre
09 -
Sel
# Instructions:
01 -
Découpe la courge en petits morceaux après l'avoir nettoyée. Garde 2/3 des morceaux pour une cuisson, et mets de côté le dernier tiers pour la crème.
02 -
Dans une sauteuse avec un peu de beurre, fais brunir l'oignon émincé. Ajoute ensuite la majorité de la courge et fais-la cuire jusqu'à une belle coloration.
03 -
Dans une petite casserole, fais revenir le reste du butternut avec un morceau de beurre. Dès qu'il est légèrement doré, ajoute la crème et laisse cuire doucement pour obtenir une texture fondante.
04 -
Ajoute les pâtes israéliennes dans la sauteuse. Fais-les revenir une minute, puis verse un verre de vin blanc pour déglacer. Quand le liquide se réduit, ajoute doucement le bouillon, un peu à la fois, en remuant.
05 -
Ajoute du sel et du poivre à la crème de butternut, puis mixe le tout jusqu'à ce que ce soit bien velouté.
06 -
Quand les pâtes deviennent tendres mais gardent un tout petit peu de fermeté, ajoute une noisette de beurre et mélange bien. Si tu veux, un peu de parmesan peut être ajouté.
07 -
Place les pâtes dans un bol ou une assiette creuse. Mets un peu de crème par-dessus. Ajoute une demi-burrata sur chaque portion et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
# Notes:
01 -
Peut être adaptée pour les végétariens
02 -
La crème de butternut peut se préparer avant
03 -
À conserver au frais pour un maximum de deux jours