pommes de terre crabe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
0,5 bulbe de fenouil
02 -
400 g de pommes de terre à chair ferme
→ Garniture
03 -
Câpres au vinaigre, selon vos goûts
04 -
150 g de miettes de crabe
→ Assaisonnement et sauce
05 -
1 cuillère à café de jus de citron
06 -
Poivre noir fraîchement moulu, ajustez selon vos goûts
07 -
Sel, ajustez à votre convenance
08 -
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
09 -
Un trait d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Placez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Salez, portez à ébullition doucement, et laissez cuire environ 15 minutes. Égouttez-les soigneusement quand elles sont tendres.
02 -
Mettez la crème épaisse, 1 cuillère de jus de citron, quelques câpres, et une touche d’huile d’olive dans un mixeur. Salez, poivrez légèrement, et mixez par petites impulsions jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Gardez au frais.
03 -
Hachez finement le fenouil. Mélangez doucement dans un grand bol les pommes de terre encore tièdes, le fenouil et le crabe émietté.
04 -
Versez un peu de sauce sur la salade et mélangez délicatement. Poivrez légèrement au moment de servir. Proposez le reste de sauce à côté pour que chacun puisse en ajouter selon ses goûts.
# Notes:
01 -
Choisissez des pommes de terre à chair ferme, elles gardent mieux leur forme à la cuisson.