Moelleux Cranberries Orange (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
15g de sucre blanc.
02 -
67g de sucre complet.
03 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
04 -
83g de farine de blé.
05 -
56g de beurre doux fondu.
06 -
219g de farine tamisée.
07 -
1 cuillère à café de levure chimique.
08 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
09 -
1/2 cuillère à café de sel fin.
10 -
113g de beurre ramolli, non salé.
11 -
50g de cassonade.
12 -
100g de sucre en poudre.
13 -
Zestes râpés de deux oranges.
14 -
2 œufs larges, à température ambiante.
15 -
120g de yaourt nature (ou bien de la crème fraîche).
16 -
2 cuillères à café d’arôme vanille.
17 -
30ml de jus d'orange frais pressé.
18 -
30ml de lait entier.
19 -
185g de cranberries fraîches ou surgelées.
20 -
30ml de jus d'orange frais.
21 -
120g de sucre glace pour le glaçage.
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 218°C et installez un moule pour 12 muffins.
02 -
Mélangez le beurre liquide avec les sucres et la cannelle. Ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte friable. Placez-la au frais.
03 -
Dans un bol, combinez farine, levure, cannelle, sel et bicarbonate. Fouettez le beurre avec les deux types de sucre, puis incorporez les zestes. Ajoutez les œufs l’un après l’autre, puis le yaourt et la vanille. Incorporez doucement le mélange sec, le jus d'orange et le lait. Mélangez délicatement les cranberries à la fin.
04 -
Remplissez les moules presque au bord. Parsemez de crumble. Cuisez 5 minutes à 218°C puis laissez à 177°C pendant 16 à 19 minutes.
05 -
Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule. Ensuite, transférez-les sur une grille. Mélangez le glaçage et versez-le sur les muffins encore tièdes.
# Notes:
01 -
Les muffins se gardent quelques jours hors du réfrigérateur, une semaine au frais ou trois mois congelés.
02 -
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une texture idéale.