Crème, bœuf et pois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1 kg de morceaux de bœuf à mijoter
→ Assaisonnements et huiles
02 -
15 ml de moutarde de Dijon en grains
03 -
30 ml d’huile d’olive
04 -
1 pincée de romarin frais haché (environ 2,5 ml)
05 -
Une pincée de sel et de poivre
→ Légumes
06 -
450 g de petits pois surgelés, déjà décongelés
07 -
2 oignons moyens, coupés en dés
08 -
12 pommes de terre grelots, coupées par le milieu
→ Liquides
09 -
180 ml de bouillon de bœuf ou bouillon de viande
→ Liant
10 -
15 ml de fécule de maïs mélangée
11 -
15 ml d’eau pour diluer la fécule
→ Produits laitiers
12 -
60 ml de crème entière (35 % de matière grasse)
→ Garniture
13 -
30 ml de persil frais, ciselé finement
# Instructions:
01 -
Mettre le récipient en mode sauté et le réchauffer pendant environ 2 minutes.
02 -
Colorer les morceaux de bœuf en deux fois dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Puis, retirer et placer de côté.
03 -
Faire revenir les morceaux d'oignons en ajoutant un peu d’huile si besoin.
04 -
Verser le bouillon dans le récipient pour déglacer. Remettre les morceaux de viande, puis incorporer les pommes de terre, la moutarde, le romarin et le persil.
05 -
Fermer l’autocuiseur et activer le mode viande. Régler une minuterie sur 15 minutes.
06 -
Mélanger dans un petit bol la fécule de maïs avec l’eau pour la dissoudre.
07 -
Laisser l’autocuiseur évacuer la pression tout seul pendant 15 minutes minimum. Ouvrir quand le couvercle se débloque.
08 -
Passez en mode sauté. Ajoutez les petits pois, la crème, et le mélange de fécule. Mélanger, porter à ébullition brièvement, puis laisser cuire doucement pendant 1 minute. Ajuster l’assaisonnement à la fin.