Citrons garnis crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
250 ml de crème entière épaisse
02 -
3 citrons jaunes
03 -
55 g de sucre semoule
# Instructions:
01 -
À l'aide d'un couteau, coupez une petite tranche en dessous de chaque demi-citron pour qu'ils tiennent droit. Posez-les sur une assiette et mettez-les de côté. Faites une entaille entre la pulpe et l'écorce sans percer celle-ci, puis videz la chair avec une petite cuillère.
02 -
Coupez les morceaux de chair en petits morceaux. Pressez-les avec un tamis posé sur un bol, en vous aidant du dos d'une cuillère pour récolter le jus. Conservez 45 ml pour cette recette et trouvez une autre utilisation pour le surplus.
03 -
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez la crème avec le sucre et portez à ébullition doucement tout en remuant. Diminuez le feu et continuez à cuire pendant 5 minutes en remuant pour éviter que cela déborde. Ensuite, retirez du feu et incorporez progressivement le jus de citron.
04 -
À l'aide d'un récipient muni d'un bec verseur, remplissez les demi-citrons avec le mélange de crème. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la crème ait bien pris. Rangez dans un contenant hermétique si vous les gardez pour plus tard. Consommez dans les 3 jours.
# Notes:
01 -
La quantité finale peut varier en fonction de la grosseur des citrons. Versez tout excédent de crème dans un petit bol pour ne pas le gâcher.
02 -
Avec un presse-agrumes, vous gagnerez du temps pour récupérer le jus.