Crème fraîche poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et viandes blanches
01 -
4 cuisses de poulet désossées ou filets
02 -
250 ml de crème entière épaisse
→ Condiments et aromates
03 -
2 gousses d’ail finement écrasées
04 -
Sel fin au goût
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
1 oignon moyen coupé en fines lamelles
→ Assaisonnements et huiles
07 -
Persil frais haché finement (pour garnir)
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
09 -
1 cuillère à soupe de moutarde forte (facultatif)
10 -
100 ml de vin blanc léger (optionnel)
# Instructions:
01 -
Assaisonner les morceaux avec du sel et du poivre selon vos goûts. Dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive, dorer les pièces 6 à 8 minutes de chaque côté à feu moyen pour une jolie couleur. Retirer ensuite de la poêle et mettre de côté.
02 -
Ajouter les lamelles d’oignon dans la poêle chaude et cuire doucement, environ 3 minutes, jusqu’à transparence. Ajouter l’ail écrasé et mélanger une minute supplémentaire.
03 -
Versez le vin blanc (si vous en utilisez) pour gratter les sucs accumulés au fond de la poêle. Laissez légèrement réduire, puis replacez les morceaux de poulet dans la poêle.
04 -
Diminuez la température et incorporez la crème et la moutarde (si choisie). Remuez le tout doucement et laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
05 -
Ajustez le niveau de sel et de poivre à votre goût. Saupoudrez de persil frais avant de déposer sur les assiettes.
# Notes:
01 -
Pour une texture onctueuse, choisissez une crème entière et évitez tout excès de chaleur, ce qui pourrait altérer la sauce.