Poulet épinards gratinée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 9 plaques de lasagne

→ Mélange poulet et épinards

02 - 1 gros oignon, finement émincé
03 - 45 ml d'huile d'olive vierge extra
04 - 1 petite gousse d'ail, réduite en purée
05 - 2,5 litres d’épinards frais légèrement pressés
06 - 675 g de viande de poulet finement hachée
07 - Sel de table
08 - Poivre noir moulu

→ Sauce béchamel et fromage

09 - 75 ml de beurre non salé
10 - 90 ml de farine de blé classique
11 - 810 ml de lait entier
12 - 1 ml de muscade en poudre
13 - 60 ml de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
14 - 500 ml d'emmental râpé

# Instructions:

01 - Remplissez une grande marmite d’eau salée. Chauffez jusqu'à ébullition, plongez-y les plaques de lasagne, et laissez cuire al dente. Égouttez-les avant de les rincer avec de l’eau froide. Passez un filet d’huile dessus pour éviter qu'elles collent, puis mettez-les de côté.
02 - Faites chauffer 15 ml d'huile dans une grande poêle. Rajoutez les oignons et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Mélangez-y l'ail et faites-le revenir 1 minute. Incorporez les feuilles d’épinards en mélangeant bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez le tout dans un bol.
03 - Dans cette même poêle, versez le reste d’huile et faites bronzer doucement la viande hachée de poulet tout en l’émiettant avec une fourchette. Salez et poivrez généreusement. Placez la viande cuite dans un bol large.
04 - Faites fondre le beurre sur un feu moyen. Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez le lait peu à peu tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Saupoudrez de muscade, remuez, portez à légère ébullition tout en assaisonnant. Une fois épaissi, incorporez cette sauce au poulet cuit.
05 - Réglez le four à 180 °C et disposez une grille au centre. Prenez un plat de 33 x 23 cm. Étalez d'abord un tiers du mélange poulet-béchamel au fond, puis recouvrez les pâtes. Ajoutez une seconde couche de préparation poulet-béchamel, superposez des pâtes, puis terminez avec les épinards déjà cuits. Parsemez généreusement de parmesan. Placez une dernière rangée de pâtes, couvrez avec le reste de sauce et complétez avec l’emmental.
06 - Enfournez pour 45 minutes. Pour un effet doré, passez sous le gril 5 minutes à la fin. Une fois sorti du four, laissez reposer 15 minutes avant de couper en parts et de déguster.

# Notes:

01 - Ce plat peut être conservé, non cuit, au frais durant trois jours. Il peut aussi être congelé et cuit plus tard.

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