Pudding Café Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pudding au Café
01 -
40 g de fécule de maïs
02 -
110 g de sucre cristallisé
03 -
500 g de lait légèrement chauffé
04 -
5 g de café soluble
→ Mousse au Café
05 -
45 g d'eau tempérée
06 -
60 g de sucre en poudre
07 -
10 g de café soluble
→ Crème Cappuccino
08 -
240 g de crème liquide entière bien froide
# Instructions:
01 -
Mélangez d'abord le sucre, la fécule et le café dans une casserole. Ensuite, incorporez lentement le lait chaud tout en remuant pour éviter les grumeaux. Chauffez à feu moyen tout en mélangeant doucement jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Réduisez la chaleur et laissez cuire environ 6 minutes en remuant constamment. Une fois épaissi, versez directement dans des petits bols. Laissez refroidir avant de les réfrigérer pendant 2 heures environ.
02 -
Dans un récipient, combinez le café soluble, l'eau et le sucre. Battez-le avec un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse aérienne de couleur claire.
03 -
Ajoutez une couche généreuse de mousse au café sur le pudding bien refroidi. Recouvrez avec la crème fouettée froide. Servez immédiatement pour une dégustation optimale.