Orzo et asperges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Comté mélangé avec orzo
01 -
160 g de pâtes orzo
02 -
1 cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau chaude ou 500 ml de bouillon préparé
03 -
Une échalote
04 -
Sel + poivre
05 -
Un filet d’huile d’olive
06 -
60 g de comté râpé
→ Asperges poêlées
07 -
12 asperges vertes
08 -
Un filet d'huile d'olive
09 -
Thym frais
10 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Pelez et coupez finement l’échalote en petits morceaux.
02 -
Lavez les asperges. Coupez les extrémités épaisses, taillez les tiges en morceaux en gardant les pointes entières. Mettez de côté.
03 -
Chauffez une grande poêle ou une casserole à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et faites revenir pendant 2 minutes.
04 -
Versez l’orzo dans la casserole et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez juste assez de bouillon pour couvrir. Salez légèrement et poivrez. Faites cuire à feu moyen et mélangez régulièrement pour ne pas coller, en ajoutant du bouillon si besoin. Cela prend environ 10 minutes.
05 -
Dans une autre poêle, chauffez de l’huile d’olive sur feu moyen-haut. Ajoutez les morceaux d’asperges et saupoudrez-les d’une pincée de sel. Faites-les revenir environ 8 minutes en remuant. Elles doivent rester croquantes mais cuites.
06 -
Une fois l’orzo cuit, incorporez délicatement le comté râpé. Remuez sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
07 -
Ajoutez presque toutes les asperges coupées dans l’orzo et mélangez. Servez dans des bols. Posez les pointes d’asperges sur chaque portion, parsemez de thym frais, ajustez les épices et mangez immédiatement.
# Notes:
01 -
Évitez de trop cuire les asperges pour garder leur texture ferme et fraîche.