Poulet coco réunionnais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et épices
01 -
1 oignon coupé en petits dés
02 -
2 cm de gingembre râpé finement
03 -
2 grosses tomates bien mûres, coupées en petits morceaux
04 -
2 gousses d'ail hachées
05 -
Quelques branches de coriandre fraîche ciselée
→ Viandes
06 -
4 grosses cuisses de poulet (environ 600 g)
→ Sauce et condiments
07 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry réunionnaise
08 -
400 ml de lait de coco onctueux
09 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre comme de l'huile de tournesol
10 -
Sel, selon goût
11 -
Poivre noir moulu, selon goût
# Instructions:
01 -
Coupez les légumes : hachez l'oignon, râpez le gingembre, émincez l'ail, et découpez les tomates en cubes.
02 -
Faites dorer les morceaux de poulet dans une large poêle avec l'huile chaude, environ 5-6 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté.
03 -
Utilisez la même poêle pour revenir doucement l'oignon, l'ail et le gingembre. Incorporez les tomates hachées et la pâte de curry. Cuisez pendant environ 5 minutes en remuant.
04 -
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le lait de coco, un peu de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement environ 30 minutes.
05 -
Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Saupoudrez de coriandre fraîche juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan bien chaud.
02 -
Cette recette s'inspire des saveurs de la cuisine créole de l'île de la Réunion.