Poulet coco réunionnais (Version imprimable)
Du poulet doucement mijoté dans une crème au lait de coco avec des épices créoles et du curry, sublimé par la fraîcheur du gingembre et de la coriandre.
# Ce dont vous avez besoin:
Légumes et épices
01 -
1 oignon coupé en petits dés
02 -
2 cm de gingembre râpé finement
03 -
2 grosses tomates bien mûres, coupées en petits morceaux
04 -
2 gousses d'ail hachées
05 -
Quelques branches de coriandre fraîche ciselée
Viandes
06 -
4 grosses cuisses de poulet (environ 600 g)
Sauce et condiments
07 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry réunionnaise
08 -
400 ml de lait de coco onctueux
09 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre comme de l'huile de tournesol
10 -
Sel, selon goût
11 -
Poivre noir moulu, selon goût
# Préparation:
01 -
Coupez les légumes : hachez l'oignon, râpez le gingembre, émincez l'ail, et découpez les tomates en cubes.
02 -
Faites dorer les morceaux de poulet dans une large poêle avec l'huile chaude, environ 5-6 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté.
03 -
Utilisez la même poêle pour revenir doucement l'oignon, l'ail et le gingembre. Incorporez les tomates hachées et la pâte de curry. Cuisez pendant environ 5 minutes en remuant.
04 -
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le lait de coco, un peu de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement environ 30 minutes.
05 -
Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Saupoudrez de coriandre fraîche juste avant de servir.
# Bon à savoir:
01 -
Accompagnez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan bien chaud.
02 -
Cette recette s'inspire des saveurs de la cuisine créole de l'île de la Réunion.