Haricots & saucisses faciles (Version imprimable)
Saucisses dorées, haricots onctueux et légumes, mijotés avec des herbes et une sauce crémeuse irrésistible.
# Ce dont vous avez besoin:
Viandes et charcuteries
01 -
340 g de saucisses françaises, douces ou relevées
Garde-manger
02 -
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
1 c. à soupe de concentré de tomates
04 -
65 g de tomates séchées conservées dans l'huile, finement coupées
Légumes frais
05 -
2 gousses d'ail, finement émincées
06 -
140 g de feuilles de jeunes épinards
Légumineuses
07 -
2 boîtes de 400 ml de haricots blancs ou flageolets, bien rincés et égouttés
Produits lactés
08 -
250 ml de crème entière liquide (15% ou 30%)
Herbes fraîches et accompagnements
09 -
2 c. à soupe de basilic frais émincé, plus un peu pour la garniture
10 -
Tranches de pain grillé ou baguette en accompagnement
# Préparation:
01 -
Ajoutez les feuilles d'épinards suivies des tomates séchées. Mélangez bien et laissez cuire juste assez pour que les épinards ramollissent.
02 -
Chauffez une grande poêle sur feu moyen. Versez l'huile d'olive, ajoutez la saucisse découpée en morceaux. Faites cuire en brisant les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
03 -
Ajoutez immédiatement l'ail haché et le concentré de tomates. Remuez sans interruption pendant une minute pour développer les saveurs.
04 -
Versez les haricots égouttés ainsi que la crème. Poivrez, ajoutez une pincée de sel, puis laissez bouillir doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
05 -
Parsemez de basilic haché. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez dans des bols avec un peu de basilic frais et du pain grillé à côté.
# Bon à savoir:
01 -
Pour un goût encore plus savoureux, privilégiez des saucisses artisanales. Ajustez la crème selon la consistance souhaitée.