Crémeuses Tartelettes Amandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base Pâte
01 -
2/3 tasse (100 g) de sucre glace
02 -
1 sachet de sucre vanillé
03 -
1 pincée de sel
04 -
1 2/3 tasses (250 g) de farine
05 -
1/2 tasse (125 g) de beurre mou
06 -
3 à 4 c. à soupe d’eau
07 -
1 jaune d’œuf
→ Fourrage Amandes
08 -
1/4 tasse de crème liquide entière (35 %)
09 -
3/4 tasse (150 g) de sucre
10 -
4 c. à soupe de farine
11 -
2/3 tasse (160 g) de beurre à température douce
12 -
1 1/2 tasse (150 g) de poudre d’amande
13 -
1 c. à café d’arôme d’amande
14 -
3 œufs
→ Décorations
15 -
Amandes effilées
16 -
2 c. à soupe de miel
# Instructions:
01 -
Versez la farine, le sel, le sucre vanillé et le sucre glace dans un grand bol. Ajoutez le beurre et frottez-le du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
02 -
Versez le jaune d'œuf et l’eau petit à petit, en mélangeant doucement pour former une pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au frais une heure.
03 -
Roulez la pâte sur une surface farinée. Découpez des cercles légèrement plus larges que vos moules. Tapissez les fonds des moules avec la pâte, coupez l’excédent et piquez légèrement la base avec une fourchette. Refroidissez de nouveau.
04 -
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Utilisez un mixeur électrique pour mélanger le beurre mou avec le sucre, l’arôme d’amande, la crème et les œufs. Remuez bien.
05 -
Ajoutez à vitesse lente la poudre d’amande et la farine à la garniture liquide. Continuez à mélanger pour obtenir une crème homogène.
06 -
Sortez vos fonds de tartelettes refroidis. Remplissez-les de la garniture à l’amande. Parsemez d’amandes effilées et mettez au four environ 25 minutes ou jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
07 -
Chauffez légèrement le miel et utilisez un pinceau pour napper délicatement le dessus des tartelettes juste après la cuisson.
# Notes:
01 -
Réalisez 6 tartelettes individuelles de 10 cm de diamètre
02 -
Conservez-les 2 ou 3 jours au frais
03 -
Dégustez-les quand elles sont à température