Poulet Créole Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 cuisses de poulet (600 g).
02 -
1 oignon moyen finement émincé.
03 -
2 gousses d'ail hachées.
04 -
Un petit morceau (2 cm) de gingembre frais râpé.
05 -
Quelques tomates bien rouges et hachées (2 grandes).
06 -
400 ml de lait de coco.
07 -
2 belles cuillères de pâte de curry doux.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile de table.
09 -
Sel et une pincée de poivre noir.
10 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche.
# Instructions:
01 -
Découpez l'oignon et l'ail en morceaux, râpez le gingembre et taillez les tomates en petits dés. Préparez les cuisses de poulet en les nettoyant soigneusement.
02 -
Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, faites dorer les cuisses de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Une fois dorées, mettez-les de côté.
03 -
Dans la poêle utilisée, faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre jusqu'à ce que les oignons deviennent clairsemés. Ajoutez la pâte de curry et les tomates, laissez chauffer doucement quelques minutes.
04 -
Replacez les cuisses de poulet dans la poêle. Versez ensuite le lait de coco par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez tout mijoter à feu doux sous un couvercle 30 minutes.
05 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, parsemé de coriandre hachée et accompagné d'un bon riz basmati ou d'un naan.
# Notes:
01 -
Ce plat créole est encore meilleur après quelques heures au repos.
02 -
Rendez la sauce plus ou moins épicée selon vos envies.
03 -
Le riz absorbera parfaitement tout le jus aromatique de cette préparation.