Crêpes flétan saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base pour les crackers
01 -
2 galettes de blé noir ou crêpes non sucrées, nature
→ Mélange onctueux
02 -
2 grandes cuillères de crème épaisse
03 -
Zeste et jus de la moitié d’un citron jaune
04 -
Quelques petites branches d’aneth frais
05 -
Une pincée de sel
06 -
Un peu de poivre noir moulu
→ Toppings
07 -
1/2 filet de truite fumée (disponible dans la plupart des enseignes en France)
08 -
1/2 pot d’œufs de truite (moins coûteux et similaire aux œufs de saumon)
→ Autres ingrédients
09 -
Une touche d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 180°C. Une friteuse à air chaud peut aussi être utilisée pour économiser l'énergie.
02 -
Coupez les galettes en morceaux rectangulaires, environ 4 × 3 cm. Posez-les sur une plaque et appliquez un peu d’huile d’olive des deux côtés à l’aide d’un pinceau alimentaire.
03 -
Faites cuire les morceaux dans le four de 10 à 12 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils soient bien colorés et croustillants. Adaptez le temps de cuisson si besoin.
04 -
Dans un bol, mélangez la crème avec le jus et le zeste de citron. Ajoutez l’aneth finement hachée, un peu de sel et de poivre.
05 -
Taillez la truite en fines lamelles, puis divisez chaque lamelle en petits morceaux pour une meilleure présentation.
06 -
Sur chaque morceau croustillant, étalez un peu de crème parfumée. Ajoutez des morceaux de truite fumée par-dessus, parsemez d’œufs de truite et finissez avec un brin d’aneth.
07 -
Servez tout de suite pour apprécier la texture croustillante et les saveurs fraîches.
# Notes:
01 -
Pour garder les bouchées bien croquantes, garnissez-les juste avant le service. Ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur des galettes.