Brick crevettes ail croustis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la garniture

01 - 300 g de crevettes crues ou cuites, pelées et finement hachées
02 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
03 - 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée (facultatif)
04 - 1 cuillère à café de paprika doux ou une pointe de piment doux
05 - 2 gousses d’ail écrasées ou émincées
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
07 - Sel et poivre, ajustez selon votre goût
08 - 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché

→ Pour assembler et décorer

09 - 12 feuilles de brick ou pâte filo
10 - Huile ou beurre fondu pour les badigeonner
11 - Quelques graines de sésame pour la touche finale (facultatif)

# Instructions:

01 - Découpez les crevettes en petits morceaux mais ne les réduisez pas trop pour garder une texture agréable. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir légèrement sans le colorer. Incorporez ensuite les crevettes, le paprika, le sel et le poivre. Laissez cuire 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien opaques. Retirez du feu, versez le jus de citron, ajoutez le persil ainsi que la ciboulette (si utilisée) et mélangez bien. Laissez reposer pour que ça refroidisse un peu.
02 - Placez une feuille de brick à plat sur votre plan de travail. Mettez une cuillère généreuse de garniture sur un bord, puis rabattez les côtés vers le milieu. Roulez bien serré pour obtenir une forme allongée comme un cigare. Scellez l’extrémité avec un pincement de beurre fondu ou une goutte d’eau.
03 - Allumez le four à 200°C pour le préchauffer. Disposez vos cigares sur une plaque garnie de papier de cuisson. Badigeonnez-les avec un peu de beurre fondu ou d’huile, parsemez-les éventuellement de graines de sésame, et faites-les cuire entre 12 et 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
04 - Faites chauffer de l’huile dans une poêle bien profonde. Plongez-y les cigares et faites-les frire 1 ou 2 minutes, juste assez pour qu’ils soient joliment dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

# Notes:

01 - Pour une garniture encore plus fondante, vous pouvez mélanger 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée directement à la farce avant de rouler les cigares.

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