Crevettes avocat palmier (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux ingrédients

01 - 1 avocat bien mûr
02 - 200 g de gambas cuites et épluchées
03 - Une boîte de cœurs de palmier (200 g environ), égouttés
04 - 100 g de feta émiettée
05 - Une poignée de coriandre fraîchement hachée
06 - 2 citrons verts bien juteux
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
09 - Sel et poivre noir selon votre goût

# Instructions:

01 - Coupez les cœurs de palmier égouttés en fines rondelles. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et à l’aide d’une cuillère, prélevez la chair que vous découperez en petits cubes. Ajoutez quelques gouttes du jus d’un citron vert dessus pour éviter qu’ils ne s’oxydent. Si nécessaire, décortiquez les gambas. Hachez finement la coriandre.
02 - Dans un saladier, mélangez délicatement les cubes d’avocat, les rondelles de cœur de palmier, les gambas cuites, et la feta émiettée sans trop les écraser.
03 - Combinez dans un bol le reste du jus de citron vert, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez généreusement. Fouettez à la main pour bien assembler les saveurs.
04 - Versez l'assaisonnement sur la salade et mélangez doucement l’ensemble avec une grande spatule ou deux cuillères pour bien enrober les ingrédients sans les abîmer.
05 - Disposez la salade au frais pendant environ 15 minutes. Ce temps au réfrigérateur permet aux saveurs de mieux se mélanger. Saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir. Savourez rapidement tant que c'est bien frais.

# Notes:

01 - Optez pour un avocat mûr mais pas trop mou, pour qu’il garde une belle structure.
02 - Sortez les gambas congelées à l’avance pour qu’elles décongèlent complètement.
03 - Égouttez soigneusement les cœurs de palmier avant de les préparer.
04 - Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco pour relever les saveurs.

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