Crevettes avocat palmier

C’est le genre de salade super fraîche aux crevettes, avocat et cœurs de palmier à sortir quand il fait trop chaud pour cuisiner. Entre l’avocat bien doux, la coriandre qui rafraîchit et le petit croquant des cœurs de palmier, tu sens direct les saveurs qui explosent. Franchement, c’est parfait si tu veux manger léger et bon, rapide, que ce soit pour commencer un dîner ou carrément en plat principal.

La première fois que j’ai fait cette salade, il faisait une chaleur de dingue et tout le monde à la maison a trouvé ça frais et joli. Depuis, je la refais dès que je veux en mettre plein la vue sans y passer l’après-midi.

Ingrédients

• Crevettes cuites décortiquées : Apportent des protéines et une touche marine. Prends-les bien fermes et brillantes.
• Avocat : Bien mûr mais pas mou, pour que ça soit onctueux. Presse-le doucement pour savoir s’il est prêt.
• Feta émiettée : Ça sale et ça rend le tout crémeux. La feta de brebis, c’est top pour le goût.
• Cœurs de palmier : Bien rincés, ils donnent du croquant et de la douceur. Prends une conserve que tu aimes.
• Coriandre fraîche : Pour une petite note parfumée. Les feuilles doivent être bien vertes.
• Citron vert : Le jus empêche l’avocat de noircir et donne de la fraîcheur. Prends un citron lourd et lisse.
• Huile d’olive extra : Pour une sauce toute douce. Une bonne huile fruitée fait toute la différence.
• Vinaigre balsamique : Un peu d’acidité et du caractère. Privilégie une version onctueuse.
• Sel et poivre noir du moulin : Pour relever le tout. Le poivre fraîchement moulu, c’est bien mieux.

Délicieuses étapes

Préparatifs :

Tranche les cœurs de palmier en rondelles. Ouvre l’avocat, vire le noyau, récupère la chair et coupe en cubes. Arrose avec la moitié du citron vert. Ciselez la coriandre. Si besoin, décortique les crevettes.

Tout mélanger :

Dans un saladier, mélange doucement crevettes, morceaux de cœur de palmier, dés d’avocat et feta émiettée.

Faire la sauce :

Dans un bol, mélange le reste du jus de citron, l’huile d’olive et le balsamique. Ajoute sel et poivre. Fouette vite pour que ça se lie bien.

Assaisonner et mélanger :

Verse la sauce sur la salade. Mélange à la main ou avec deux grosses cuillères sans tout écraser.

Dernières touches :

Sème la coriandre sur le dessus, place au frigo dix à quinze minutes. Sers bien frais, c’est là que c’est meilleur.

À ne pas manquer

Tu profites des protéines et des fibres, zéro lourdeur. Top si tu évites le gluten. Elle reste nickel au frais si tu veux l’emmener pique-niquer. Perso, les cœurs de palmier me rappellent mes premières vacances aux Caraïbes, ils ont un goût délicat et une texture craquante. À chaque bouchée, j’ai un flash d’aventure. C’est ça qui en fait un vrai coup de cœur pour moi.

Épingler

Petits conseils de conservation

Elle reste super bonne au frigo pendant 24h, pense juste à couvrir pour garder l’avocat vert. La feta, c’est mieux de la mettre au moment de servir, comme ça elle garde sa texture.

Options d’ingrédients

Pas de feta ? Mets du fromage de chèvre frais ou un peu de mozzarella. Tu peux remplacer les crevettes par du crabe ou du filet de poisson blanc. Pas fan de coriandre ? Persil plat, menthe ou mélange d’herbes fraîches, c’est top aussi.

Comment la présenter

En petites verrines pour l’apéro, ou dans un joli grand plat pour voir toutes les couleurs. Tu veux un plat plus complet ? Ajoute du quinoa ou quelques feuilles de salade verte. Une tranche de pain grillé à côté et c’est royal.

Côté anecdotes

En France, les cœurs de palmier rappellent un peu l’exotisme d’Amérique du Sud. J’adore l’idée qu’un plat pas compliqué du tout amène toutes ces saveurs du Brésil ou des Antilles, et en plus avec des ingrédients qu’on trouve facilement dans n’importe quelle grande surface.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment savoir si un avocat est prêt ?

L’avocat est parfait quand il cède légèrement sous les doigts sans être trop mou. Vous éviterez ainsi qu’il devienne pâteux dans la salade.

→ Que mettre à la place des cœurs de palmier ?

Chouette alternative : essayez les asperges blanches ou les artichauts tendres pour une touche originale.

→ Une autre option que la feta ?

Bien sûr ! Tentez la mozzarella en dés, le fromage frais de chèvre ou même zappez le fromage pour une version plus légère.

→ Puis-je préparer cette salade plus tôt ?

Oui, mais mélangez la vinaigrette et les herbes à la dernière minute pour préserver fraîcheur et texture des ingrédients.

→ Quelle huile choisir pour la vinaigrette ?

Privilégiez une belle huile d’olive extra vierge avec un goût fruité pour en relever toutes les saveurs.

→ Envie d'une version plus épicée ?

Ajoutez du piment d’Espelette, des graines de sésame ou quelques gouttes de sauce épicée pour un effet piquant.

→ Et si je n’aime pas la coriandre ?

Pas de panique, remplacez-la par du basilic, de la menthe ou même du persil selon vos goûts.