Crevettes edamame riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ L'accompagnement
01 -
1 ml de sel de table fin
02 -
375 ml d’eau froide
03 -
250 ml de riz parfumé cru
→ Les extras
04 -
1 échalote émincée
05 -
4 gousses d’ail, écrasées
06 -
30 ml d’huile végétale
07 -
15 ml de racine de gingembre coupée finement
08 -
340 g de crevettes moyennes, épluchées et nettoyées
09 -
1 courgette coupée en cubes
10 -
1 carotte râpée
11 -
500 ml de fèves de soja congelées écossées, décongelées
12 -
15 ml de vinaigre de riz japonais
13 -
15 ml de mirin doux
14 -
30 ml de sauce poisson claire
15 -
10 ml de pâte de piment sambal oelek
16 -
60 ml de noix de cajou grillées et hachées
17 -
Sel et poivre selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Rince bien le riz sous l’eau claire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus trouble, puis égoutte-le soigneusement. Mets-le avec l’eau et le sel dans une casserole. Fais bouillir, baisse tout de suite à feu doux, mélange légèrement, couvre et laisse cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Laisse en attente.
02 -
Fais chauffer l’huile dans une large poêle à feu moyen. Ajoute l’ail, l’échalote et le gingembre, puis cuis doucement jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
03 -
Passe à feu vif, dépose les crevettes dans la poêle chaude et fais-les sauter 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et soient bien opaques.
04 -
Incorpore le riz cuit, les fèves de soja, la courgette, la carotte, les noix de cajou, le vinaigre de riz, le mirin, la sauce de poisson et le sambal. Remue doucement pour bien mélanger le tout.
05 -
Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen-fort en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonne avec le sel et poivre avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour un riz qui ne colle pas, il est préférable d'utiliser du riz cuit la veille.