Crevettes olives et pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
340 g de penne
→ Sauce et garniture
02 -
2 oignons jaunes finement tranchés
03 -
2 gousses d’ail, écrasées
04 -
30 ml d’huile d’olive
05 -
1 petite cuillère de purée d’harissa
06 -
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
07 -
50 g d’olives noires (type Kalamata) coupées grossièrement
08 -
454 g de crevettes surgelées, épluchées et décongelées
09 -
Une pincée de sel, ou selon votre goût
10 -
Poivre fraîchement moulu, selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Plongez les penne dans une grande quantité d’eau bouillante salée et remuez de temps en temps. gardez 125 ml de cette eau précieuse avant de les égoutter.
02 -
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle assez large à feu moyen-haut. Ajoutez l’ail et les oignons et laissez-les devenir tendres et transparents. Incorporez alors l’harissa, et remuez brièvement.
03 -
Versez les tomates en dés avec les olives et mélangez. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez doucement réduire sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
04 -
Dans la sauce déjà mijotée, mettez les crevettes et attendez 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles confirment leur cuisson en devenant roses et bien fermes.
05 -
Incorporez les pâtes dans la sauce et, si nécessaire, rajoutez un filet d’eau de cuisson pour ajuster la consistance. Remuez bien pour enrober chaque bouchée.
# Notes:
01 -
Pour plus de goût, utilisez des crevettes fraîches préalablement séchées avec un essuie-tout.