Crevettes pâtes épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
400 g de pâtes longues comme les tagliatelles, linguine ou fettuccine
→ Produits de la mer
02 -
250-300 g de crevettes décortiquées, crues
→ Légumes frais
03 -
150 g de tomates cerises, coupées en deux
04 -
200 g de pousses d’épinards, fraîches ou surgelées
→ Aromates et condiments
05 -
3 ou 4 gousses d’ail bien hachées
06 -
60 g de beurre doux
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre frais moulu
10 -
Une pincée de flocons de piment (facultatif)
→ Finition (optionnel)
11 -
Parmesan fraîchement râpé
12 -
Un peu de zeste de citron pour du peps
# Instructions:
01 -
Commencez par saler généreusement une grande marmite d’eau bouillante et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Avant d’égoutter complètement, réservez une tasse d’eau de cuisson.
02 -
Dans une large poêle, chauffez doucement de l’huile d’olive avec le beurre. Ajoutez l’ail haché et remuez doucement jusqu’à ce qu’il devienne doré et odorant (attention à ne pas le brûler).
03 -
Mettez les crevettes crues dans la poêle. Faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Assaisonnez avec du poivre, un peu de sel, et éventuellement des flocons de piment.
04 -
Ajoutez à la poêle les moitiés de tomates cerises en premier. Après 1 ou 2 minutes, incorporez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les tomates aient légèrement ramolli.
05 -
Remettez les pâtes égouttées dans la poêle. Mélangez délicatement avec les crevettes et les légumes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour créer une belle sauce lisse qui recouvre toute la préparation.
06 -
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez directement, avec du parmesan râpé et des zestes de citron pour rehausser les saveurs.
# Notes:
01 -
Pour mieux réussir la texture de la sauce, versez progressivement l’eau de cuisson en mélangeant bien jusqu’à obtenir le résultat souhaité.