crevettes pétoncles gratin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits de mer

01 - 500 g de pétoncles (frais ou surgelés)
02 - 500 g de crevettes déjà décortiquées

→ Légumes

03 - Quelques branches de persil plat pour décorer
04 - 1 chou-fleur de taille moyenne

→ Pâtes

05 - 200 g de petites pâtes (coquillettes, torsades ou penne)

→ Sauce béchamel

06 - 70 cl de lait entier
07 - 60 g de farine normale
08 - 60 g de beurre doux
09 - Sel, poivre et un peu de noix de muscade
10 - 1 cuillère à soupe de moutarde légère (optionnel)

→ Finitions

11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
12 - 150 g de fromage râpé (comté, emmental ou mozzarella)

# Instructions:

01 - Détachez les bouquets du chou-fleur puis lavez-les soigneusement. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou plongez-le dans de l'eau salée bouillante durant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez bien. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les ensuite et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
02 - Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez-y les pétoncles et les crevettes, puis faites-les dorer à feu vif pendant 3 minutes en mélangeant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis réservez.
03 - Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un coup et remuez jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance lisse. Versez le lait graduellement tout en remuant, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et sans grumeaux. Ajoutez la moutarde (si désirée), un peu de muscade, du sel et du poivre. Mélangez ensuite avec la moitié du fromage râpé jusqu'à ce qu’il fonde.
04 - Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible). Mélangez dans un grand plat les pâtes, le chou-fleur, les fruits de mer et la sauce béchamel. Assurez-vous que tout est bien homogène. Saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Passez au four environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Pour finir, parsemez le tout avec du persil fraîchement ciselé avant de servir.

# Notes:

01 - Pour davantage de saveurs, testez avec une pincée de curry doux ou du zeste de citron dans la béchamel.

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