Crevettes potiron coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
20 gambas cuites et déjà épluchées
→ Légumes
02 -
1 piment rouge frais, finement coupé en rondelles
03 -
300 g de jeunes pousses d’épinards bien rincées
04 -
400 g de potiron coupé en morceaux épais et épluché
05 -
1 gros oignon jaune, pelé et coupé en petits morceaux
06 -
12 pommes de terre grenaille nettoyées avec la peau, coupées si elles sont trop grosses
07 -
3 cm de gingembre frais râpé
→ Herbes et aromates
08 -
4 branches de coriandre fraîche finement ciselée
→ Liquides et condiments
09 -
2 cuillères à soupe d’huile de coco
10 -
40 cl de lait de coco
11 -
1 cuillère à soupe de sucre brun
12 -
Sel selon votre goût
13 -
Poivre fraîchement moulu
14 -
3 citrons verts
15 -
2 cubes de bouillon de poule
# Instructions:
01 -
Passez les grenaille sous l’eau et coupez-les en deux si besoin. Pelez le potiron et découpez-le en grands morceaux. Rincez bien les épinards, puis émincez et hachez oignon, gingembre et piment.
02 -
Chauffez l’huile de coco dans une cocotte et faites revenir le gingembre, l’oignon et le piment quelques minutes à feu moyen.
03 -
Ajoutez le lait de coco et 75 cl d’eau dans la cocotte. Émiettez les cubes de bouillon, mélangez bien et laissez chauffer jusqu’à ce que ça commence à bouillir.
04 -
Une fois le liquide en ébullition, ajoutez les morceaux de potiron et les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
05 -
Ajoutez les épinards lavés et les gambas dans la cocotte. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
06 -
Ajoutez le jus de deux citrons verts ainsi que le sucre brun. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Complétez avec la coriandre hachée. Servez aussitôt en proposant le dernier citron vert en morceaux.
# Notes:
01 -
Pour gagner du temps, utilisez des gambas déjà épluchées. La présentation en sera également plus élégante.