Crevettes potiron coco

Un soir d’automne pluvieux, ce plat de crevettes au potiron et à la crème de coco a vraiment mis tout le monde d’accord chez nous. C’est ultra réconfortant et plein de saveurs qui sentent la saison. Même ceux qui n’aiment pas trop le potiron se laissent tenter avec ce mélange doux et parfumé de coco, d’agrumes et d’épices.

J’ai cherché ce plat un soir où il faisait froid et j’avais envie de changer. Depuis, il fait souvent son retour quand je veux surprendre ou juste voir les enfants en redemander.

Ingrédients

• Crevettes roses cuites : on veut de la saveur marine, donc elles doivent être bien fermes pas molles
• Potiron : tout doux et bien goûtu, choisissez-le bien lourd à peau lisse
• Pommes de terre grenaille : elles fondent à souhait, prenez-les mini et sans tâches
• Épinards frais : pour la couleur et le pep’s, une botte hyper verte sans taches
• Citrons verts : donne du peps, la peau bien lisse c’est tout ce qu’il faut
• Oignon : il commence le goût, choisissez-le lourd et brillant
• Piment frais : dosez à votre goût, il doit être ferme et bien parfumé
• Gingembre frais : donne tout le dynamisme, il doit être lisse et costaud
• Coriandre fraîche : la touche finale, elle doit sentir super bon
• Crème de coco : apporte toute l’onctuosité, choisissez-la bien épaisse et non sucrée
• Bouillon de volaille : pour booster les goûts, préférez-le sans cochonneries chimiques
• Huile de coco : parfum unique, pure et blanche c’est le top
• Sucre complet : parfait pour équilibrer les épices, il doit être brun et sans gros morceaux
• Sel et poivre : optez pour des grains à moudre pour que ce soit plus savoureux

Déroulé facile

On prépare les légumes et aromates

Enlève la peau du potiron et coupe-le en gros morceaux. Brosse et lave les pommes de terre, coupe les plus grosses en deux mais laisse la peau. Rince les épinards. Épluche oignon et gingembre, hache-les finement.

On fait revenir la base parfumée

Chauffe l’huile de coco dans une grande marmite. Ajoute l’oignon, gingembre, piment en tout petits morceaux. Fais revenir doucement trois minutes tout en surveillant, ça ne doit pas brûler. Cette étape donne le goût principal du plat.

On prépare la sauce onctueuse

Ajoute ensuite la crème de coco et 75cl d’eau, puis émiette dedans les deux cubes de bouillon. Remue bien et porte à ébullition, que tout s’imprègne.

On cuit les légumes

Dès que ça commence à bouillir, mets les cubes de potiron et les pommes de terre. Couvre et laisse mijoter quinze minutes. On veut que les légumes soient tendres mais pas trop mous sous le couteau.

On ajoute crevettes et épinards

Ajoute les épinards bien lavés et les crevettes, mélange tout doucement et laisse encore trois minutes. Les épinards disparaissent et les crevettes s’imprègnent bien.

On rectifie et on termine

Presse deux citrons verts dans la marmite, ajoute un peu de sucre, sale et poivre à ta guise, puis termine par la coriandre finement coupée. Mélange une dernière fois et sers direct, avec le troisième citron en quartiers si on veut.

Parfois j’ajoute des zestes de citron vert car c’est ce que les enfants préfèrent, ça éveille tous les arômes. C’est vraiment l’astuce qui change tout et ça me rappelle la première fois où tout le monde a fini son assiette jusqu’à la dernière goutte

Conservation

On peut garder ce plat facile deux-trois jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le réchauffer rien de plus simple passe à feu doux avec un trait d’eau si besoin. Une fois bien chaud, mange-le sans trop tarder pour que les crevettes restent au top et les légumes aussi.

Idées de remplacement

Pas de potiron dans le panier ? Mets du butternut ou même des patates douces. Si tu veux changer des crevettes, utilise des morceaux de poisson blanc ferme. Pas fan de coriandre ? Parsème avec un peu de persil plat, ça marche aussi bien.

Façons de servir

C’est extra tout simplement avec du riz basmati ou des nouilles sautées pour un air d’ailleurs. Tu peux aussi le servir dans un grand bol, ajouter des pousses d’épinards crues et quelques cacahuètes grillées, c’est super croquant.

Petit clin d'œil sur la tradition

À la base, la blanquette c’est avec du veau, mais là, cette version aux crevettes pioche dans des saveurs asiatiques et créoles. On garde un esprit bien français tout en découvrant d’autres horizons comme le mélange potiron, gingembre, coco et citron vert. C’est top pour des dimanches relax ou des grands repas de famille tranquilles.

Ce plat aux crevettes est devenu sérieux un pilier de mes automnes, tout le monde se régale avec sa sauce super onctueuse. Teste-le et partage-le, tu verras, ça soude la famille autour de la table.

Questions fréquentes

Comment avoir un potiron hyper tendre ?

Coupez le potiron en cubes et faites-le cuire dans la crème de coco chaude pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

Peut-on troquer la crème de coco ?

Bien sûr ! Remplacez-la par de la crème fraîche ou du lait de coco. Toutefois, ça modifie légèrement la texture et le goût.

Quand incorporer les épinards ?

Ajoutez les feuilles tout à la fin, juste avant de servir. Quelques minutes suffisent pour les ramollir sans perdre leur belle couleur.

Faut-il absolument ajouter du piment ?

Non, c’est facultatif. Si vous voulez un plat plus doux pour tous, n’hésitez pas à le retirer.

Pourquoi utiliser du citron vert ?

Le citron vert donne une fraîcheur et une petite touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du plat.