Crevettes sauce coriandre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
120 ml de tiges avec racines de coriandre, passé sous l’eau et grossièrement coupées
02 -
4 gousses d’ail, simplement coupées en morceaux
03 -
1 oignon vert, taillé en gros morceaux
→ Sauces et épices
04 -
1 ml de poivre noir en grains
05 -
30 ml de sauce soja
06 -
2,5 ml de sucre
07 -
30 ml de sauce huîtres
→ Produits marins
08 -
675 g de crevettes moyennes, bien séchées, sans carapace ni veine
→ Huiles et matières grasses
09 -
30 ml d’huile neutre pour cuisson
# Instructions:
01 -
Hacher finement le coriandre, l’ail et l’oignon ensemble. Ajouter le sucre, le poivre, puis les sauces soja et huîtres. Bien mélanger et mettre de côté.
02 -
Dans une poêle bien chaude avec l’huile, faire revenir la moitié des crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses, environ 2 minutes. Faire de même pour l’autre moitié. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
03 -
Mettre le mélange coriandre dans la poêle et le chauffer brièvement, pas plus de 30 secondes, pour le rendre légèrement épais.
04 -
Ajouter les crevettes cuites dans la poêle avec la sauce et mélanger doucement pour bien tout napper.
05 -
Transférez dans des assiettes avec du riz blanc à côté et, pour plus de goût, parsemez d’un peu de coriandre fraîche selon vos envies.
# Notes:
01 -
Pensez à bien sécher vos crevettes pour qu’elles restent fermes et sans trop d’humidité à la cuisson.