Crevettes et Coco Risotto (Version imprimable)
Un risotto riche et onctueux fait avec du lait de coco, des crevettes marinées et une pointe de fraîcheur apportée par le citron vert.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
150g de riz pour risotto (par exemple Carnaroli).
02 -
Une touche de beurre (environ 1 cuillère à café).
03 -
12 crevettes fraîches et crues (non décortiquées).
04 -
1 échalote de petite taille.
05 -
300 ml de bouillon chaud aux légumes.
06 -
200 ml de lait de coco nature.
07 -
Quelques zestes et le jus d’un demi-citron vert.
08 -
Coriandre finement hachée.
09 -
Une pointe de piment de Cayenne, selon votre goût.
10 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu.
# Préparation:
01 -
Mélangez les crevettes avec un peu de sel, poivre, le jus de citron vert et une pincée de piment. Placez-les au réfrigérateur pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs pendant environ une demi-heure.
02 -
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faites cuire les crevettes à feu moyen 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Réservez-les dans une assiette.
03 -
Faites revenir l’échalote finement coupée dans le beurre fondu, à feu doux. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 2 minutes. Versez le bouillon chaud progressivement en remuant à chaque fois, pendant environ 16 minutes.
04 -
Versez le lait de coco dans le riz avant la fin de la cuisson, et continuez à mélanger 2 minutes. Vérifiez que le riz est bien cuit. Déposez les crevettes sur le dessus, ajoutez la coriandre et parsemez de zestes de citron vert. Servez tant que c’est chaud !
# Bon à savoir:
01 -
Ce mélange de risotto italien avec des touches exotiques et fraîches est idéal pour épater vos invités sans trop d’efforts.