Crevettes Vermicelles Basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour l'assaisonnement
01 -
30 ml de sauce nuoc-mâm (pêche durable si possible)
02 -
30 ml de jus de citron vert pressé à la main
03 -
30 ml d'huile neutre comme l'huile de tournesol
04 -
15 ml de vinaigre doux comme le vinaigre de riz
05 -
30 ml de sucre roux
→ Pour la salade
06 -
225 g de vermicelles de riz
07 -
2 poivrons jaunes coupés en fines lamelles
08 -
3 carottes râpées après avoir été épluchées
09 -
3 branches de céleri tranchées finement
10 -
2 oignons jaunes finement tranchés
11 -
340 g de petites crevettes déjà cuites (91-110 pièces par 500 g)
12 -
2,5 ml de poudre de curry
13 -
15 g de basilic frais ciselé ou de coriandre fraîche
14 -
30 ml d'huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou d'arachide
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol l'huile, le jus de citron vert, le sucre roux, le nuoc-mâm et le vinaigre de riz. Réservez ce mélange pour plus tard.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-chaud. Faites dorer les oignons, puis ajoutez ensuite le curry et remuez brièvement pour libérer les arômes. Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Laissez refroidir un peu hors du feu.
03 -
Portez une grande casserole remplie d'eau à ébullition. Ajoutez les vermicelles, éteignez directement le feu et laissez tremper 3 minutes. Égouttez rapidement et rincez soigneusement avec de l'eau froide. Coupez-les grossièrement pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
04 -
Prenez un grand saladier et mélangez délicatement les vermicelles, les carottes, le céleri, les poivrons, les feuilles de basilic ou de coriandre, les oignons aux crevettes refroidis, et l'assaisonnement. Remuez bien pour enrober chaque ingrédient.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer cette salade à l'avance. Mettez-la au frais jusqu'au moment de servir pour plus de saveur.