Crevettes et vermicelles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml de vinaigre de riz
02 -
30 ml d’huile végétale
03 -
15 ml de jus de lime
04 -
30 ml de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
05 -
30 ml de sucre brun
→ Salade
06 -
225 g de vermicelles de riz
07 -
2 poivrons jaunes, tranchés finement
08 -
3 carottes râpées, épluchées
09 -
15 g de basilic frais ou coriandre ciselée
10 -
2 oignons tranchés finement
11 -
30 ml d'huile végétale
12 -
3 branches de céleri émincées
13 -
2,5 ml de poudre de curry
14 -
340 g de crevettes cuites de petite taille (91-110)
# Instructions:
01 -
Portez une casserole d’eau à ébullition. Laissez-y reposer les vermicelles 3 minutes hors du feu. Égouttez, rincez-les sous un filet d’eau fraîche, essorez bien. Raccourcissez-les avec des ciseaux, puis versez-les dans un grand saladier.
02 -
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Incorporez la poudre de curry, mélangez 1 minute. Puis, ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson brièvement avant de laisser refroidir.
03 -
Mélangez dans un saladier les vermicelles, les légumes, les herbes fraîches, les crevettes et la vinaigrette. Remuez bien pour que tout s’imprègne de saveurs. Servez dès que possible.
04 -
Mélangez dans un bol l'huile, la sauce nuoc-mâm, le vinaigre de riz, le jus de lime et le sucre. Gardez de côté.