Crevettes vin citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 livre de grosses crevettes, décortiquées et nettoyées.
02 -
Poivre noir fraîchement moulu et sel.
03 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
04 -
3 cuillères à soupe de beurre doux.
05 -
1/4 tasse de persil frais finement haché.
06 -
1/4 tasse d'échalotes finement coupées.
07 -
2 gousses d'ail, râpées.
08 -
1/4 tasse de jus de citron pressé.
09 -
1/2 tasse de vin blanc sec.
10 -
Une pincée de flocons de piment rouge fort.
# Instructions:
01 -
Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile et de beurre. Faites cuire les crevettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Retirez-les et mettez-les de côté.
03 -
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et de l'huile. Faites revenir l'ail et les échalotes pendant 2 minutes à feu moyen.
04 -
Incorporez le vin blanc, le jus de citron, le persil et les flocons de piment rouge. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
05 -
Augmentez légèrement le feu, laissez bouillir doucement et réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle diminue de moitié. Cela prend environ 2-3 minutes.
06 -
Ajoutez les crevettes de nouveau dans la poêle. Mélangez-les dans la sauce pour bien les enrober et réchauffez-les pendant quelques minutes.
# Notes:
01 -
Une création signature, parfaite à accompagner de pain frais ou de pâtes al dente.
02 -
L'astuce est de cuire juste assez les crevettes, pour conserver leur texture tendre.