Pudding Gourmand Croque-Monsieur (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base pour le Pudding

01 - Oignon jaune (1 gros)
02 - Thym frais (1 cuillère à soupe et un peu pour la déco)
03 - Ail (4 gousses)
04 - Beurre doux (1 cuillère à soupe et un peu pour le moule)
05 - Œufs (8 gros)
06 - Moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe)
07 - Crème entière liquide (1 tasse et demie)
08 - Sel casher (1 cuillère à café et demie)
09 - Sauce épicée (1/2 cuillère à café et un peu pour servir)

→ Garnitures

10 - Gruyère râpé (125 g, soit 2 tasses)
11 - Parmesan finement râpé (30 g / 1/4 de tasse)
12 - Pain rustique dur ou préalablement grillé (1 miche)
13 - Bacon fumé coupé en petits morceaux (450 g)

# Instructions:

01 - Ajoutez un peu de beurre dans une poêle et commencez à faire revenir l'oignon coupé en lanières. Mélangez avec le sel puis laissez cuire 3 à 4 minutes. Incorporez ensuite l'ail, poivrez et poursuivez encore 1 minute. Retirez du feu, ajoutez du thym frais et réservez le tout.
02 - Dans un bol, battez ensemble les œufs, la crème, la moutarde, la sauce épicée et le sel. Disposez une couche de morceaux de pain dans un plat beurré. Ajoutez par-dessus une portion de gruyère, des oignons et des morceaux de bacon. Répétez la couche avec les ingrédients restants. Versez le mélange liquide par-dessus, appuyez légèrement pour que le pain absorbe tout. Recouvrez d’un film plastique, posez une assiette et placez un poids dessus. Réfrigérez entre 3 et 12 heures.
03 - Faites préchauffer votre four à 160°C et sortez le plat pour le ramener à température ambiante pendant 20 minutes. Mettez au four pour 20 minutes, puis augmentez la température à 190°C. Saupoudrez le parmesan râpé et laissez cuire 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le pudding soit doré et gonflé.
04 - Parsemez le pudding cuit avec le reste de thym. Laissez reposer environ 5 minutes avant de servir avec un filet supplémentaire de sauce épicée. Ce plat peut être préparé plusieurs jours à l'avance et réchauffé à 95°C pendant environ 30 minutes. Bon appétit !

# Notes:

01 - Un plat gourmand pour le petit-déjeuner ou le brunch
02 - Idéal pour partager avec proches ou amis
03 - Pratique à préparer à l'avance pour des repas sans stress

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