Croquettes chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
250 g de pois chiches secs
02 -
1 petit oignon
03 -
1 cube de bouillon de légumes ou 1 cuillère à soupe de miso clair
04 -
1 cuillère à soupe de mélange d'herbes séchées
05 -
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
06 -
1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
07 -
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
08 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
09 -
1/4 cuillère à café de paprika doux
10 -
Un filet d'huile d'olive + un peu pour la cuisson
11 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
12 -
1/4 cuillère à café de levure chimique
13 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
# Instructions:
01 -
Remplissez un grand saladier avec de l’eau et laissez les pois chiches s’imprégner toute une journée (24 heures).
02 -
Égouttez les pois chiches après trempage, puis rincez-les soigneusement. Mixez-en une moitié avec une pincée de sel afin d'obtenir une texture légèrement épaisse. Conservez ce mélange dans un grand récipient. À côté, mixez le reste avec l’oignon, le miso ou bouillon, les épices, le vinaigre, l’huile, la fécule et la levure. Mélangez soigneusement les deux préparations pour former une pâte homogène.
03 -
Chauffez le four à 200°C et disposez du papier sulfurisé sur une plaque. Prélevez une cuillère de pâte à chaque fois et formez des petits nuggets en les pressant entre vos mains. Placez-les sur la plaque, badigeonnez-les légèrement avec de l’huile et enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
# Notes:
01 -
Ces nuggets sont idéaux pour un repas sans viande ou un apéro sympa entre amis.
02 -
Pour plus de saveurs, servez-les avec une sauce de votre choix.