Croustillant champignons fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et pâte

01 - 10 grammes de beurre doux
02 - 50 grammes de beurre ramolli
03 - 8 feuilles de brick ou filo

→ Garniture

04 - 2 boules de mozzarella (total de 250 grammes)
05 - 500 grammes de champignons frais de Paris
06 - 1 filet d’huile d’olive
07 - 100 grammes de Comté découpé en morceaux
08 - 1 petite gousse d’ail ou une demi-grande
09 - Poivre selon votre goût
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1 cuillère à soupe de persil haché

# Instructions:

01 - Passez rapidement les champignons sous l’eau froide puis séchez-les bien. Découpez-les en tranches sans trop les affiner.
02 - Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les champignons avec un peu de sel à feu moyen. Mélangez régulièrement pour évaporer toute l’eau (pendant environ 15 minutes). Une fois secs, ajoutez 10 grammes de beurre, le persil et l’ail écrasé. Cuisez encore 5 minutes pour une légère caramélisation. Réservez.
03 - Enduisez un moule à tarte (24 cm) avec du beurre fondu. Badigeonnez généreusement les deux côtés de la première feuille de filo ou de brick, puis placez-la dedans. Faites de même pour les autres feuilles, en les empilant, mais sans beurrer le dernier côté de la feuille supérieure avant de le poser. Ajoutez le beurre restant après position.
04 - Mettez les dés de Comté sur le fond croustillant. Disposez ensuite les champignons cuits. Séchez les boules de mozzarella, déchiquetez-les à la main, puis dispersez-les sur les champignons avant d’ajouter du poivre.
05 - Si vous avez utilisé des feuilles filo, rabattez les côtés délicatement au-dessus des garnitures.
06 - Préchauffez le four à 200°C avec chaleur tournante. Une fois à température, insérez la tarte et laissez-la cuire pendant 20 minutes.
07 - Si vous prévoyez de cuisiner plus tard, placez la tarte non cuite directement au réfrigérateur. Avant de faire cuire, laissez-la revenir à température ambiante, préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante, et enfournez pendant 23 minutes.

# Notes:

01 - Pour obtenir des bords plus esthétiques, appuyez légèrement sur les feuilles filo.

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