Poisson citron tomates (Version imprimable)
Filets dorés au four avec chapelure, herbes, zeste citron et tomates séchées. Texture parfaite et saveurs fraîches.
# Ce dont vous avez besoin:
Poisson
01 -
680 g de filets de cabillaud, divisés en 4 morceaux
Garniture croustillante
02 -
Zeste d’un citron, râpé très fin
03 -
30 ml de beurre doux, fondu
04 -
30 g de chapelure panko
05 -
15 ml de menthe fraîche, hachée
06 -
15 ml de tomates confites, finement émincées
Accompagnement
07 -
1 citron, détaillé en tranches
08 -
Poivre noir
09 -
Du sel
# Préparation:
01 -
Chauffez le four à 230 °C avec la grille au centre. Couvrez une plaque de cuisson avec une feuille d’aluminium.
02 -
Disposez les filets de cabillaud sur la plaque, puis salez et poivrez légèrement.
03 -
Dans un petit récipient, mélangez le panko, les tomates hachées, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu ensemble.
04 -
Étalez généreusement le mélange croustillant sur chaque morceau de poisson.
05 -
Enfournez pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et que la garniture soit bien dorée. Si besoin, passez un instant sous le gril pour plus de couleur.
06 -
Présentez avec des tranches de citron. Vous pouvez ajouter des légumes verts sautés si vous voulez.
# Bon à savoir:
01 -
Surveiller le gril de près, ça peut brunir très vite !