Saumon sur riz doré (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz croustillant
01 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
02 -
1 cuillère à café de sel
03 -
3 tasses de riz à sushi bien cuit (riz rond)
04 -
Huile neutre pour frire
05 -
1 cuillère à soupe de sucre
→ Saumon relevé
06 -
450 g de saumon frais pour sushi
07 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
08 -
2 cuillères à soupe de ciboulette finement émincée
09 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie (ou équivalent)
10 -
2 cuillères à soupe de sauce sriracha
11 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
→ Pour l'accompagnement
12 -
Tranches d'avocat
13 -
Jalapeños coupés très fins
14 -
Sésame grillé (noir et blanc mélangés)
# Instructions:
01 -
Prenez un bol et mélangez bien le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Versez ce mélange sur le riz encore chaud et mélangez pour bien répartir l’assaisonnement.
02 -
Étalez le riz dans un plat couvert de film alimentaire. Aplatissez doucement à l’aide de vos mains. Laissez refroidir au frigo pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
03 -
Découpez le saumon cru en de tout petits morceaux, puis placez-les dans un saladier. Ajoutez-y la mayonnaise, la sauce sriracha, la sauce soja, la ciboulette et l’huile de sésame. Mélangez soigneusement et mettez au frais.
04 -
Sortez le riz du frigo puis taillez-le en 16 rectangles égaux. Faites chauffer une quantité d’huile dans une poêle. Faites dorer vos portions de riz des deux côtés avant de les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
05 -
Sur chaque rectangle de riz croustillant, posez une tranche d’avocat, une cuillerée de mélange au saumon et une tranche de jalapeño. Parsemez un peu de sésame pour finir et dégustez rapidement.