Cuisse de sanglier tendre au miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments d'assaisonnement
01 -
Romarin frais - une poignée
02 -
Thym frais - une bonne pincée
03 -
Gousses d'ail - 1 tête entière
04 -
Beurre doux - 20 g
05 -
Sel et poivre - à votre goût
06 -
Copeaux de cannelle (optionnels) - une pincée
07 -
Huile d'olive - selon les besoins
→ Viande
08 -
Gigot de cerf - environ 2 à 3 kg
09 -
Miel - 3 cuillères à soupe
10 -
Moutarde à l'ancienne - 2 cuillères à soupe
11 -
Feuilles de laurier - 2 feuilles
# Instructions:
01 -
La veille, faites des incisions dans la viande et insérez des morceaux d'ail. Mélangez le miel avec la moutarde, étalez généreusement sur la surface du gigot.
02 -
Assaisonnez avec du sel, du poivre, ainsi que le romarin et le thym. Disposez les feuilles de laurier autour. Couvrir et réfrigérez pour mariner entre 24 et 48 heures.
03 -
Le jour de la cuisson, allumez le four à 130°C. Retirez la marinade, posez les gousses d'ail entières autour et parsemez, si ça vous tente, de cannelle.
04 -
Disposez des noisettes de beurre sur la viande, arrosez d'un trait d'huile. Laissez cuire doucement pendant environ 4-5 heures, en arrosant la viande avec son jus régulièrement.
# Notes:
01 -
Un plat incontournable des repas festifs
02 -
Parfait pour des grandes occasions
03 -
Peut être conservé quelques jours au frais
04 -
Se réchauffe très bien au four