Cups saumon gourmandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz et algues
01 -
350 g de riz à sushi bien froid
02 -
3 feuilles de nori
→ Saumon assaisonné
03 -
400 g de saumon sans peau coupé en dés
04 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
07 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
10 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
11 -
3 gousses d'ail écrasées
12 -
2 oignons verts finement coupés
→ Sauce finale
13 -
2 cuillères à soupe de miel
14 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
15 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
16 -
1 cuillère à soupe de sauce sriracha
17 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
# Instructions:
01 -
Découpez le saumon en morceaux et mélangez-le avec l'huile d'olive, le gingembre, le miel, la sauce soja, l'ail, le vinaigre de riz, les graines de sésame, l'huile de sésame et la moitié des oignons verts. Recouvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
02 -
Taillez chaque feuille de nori en quatre carrés identiques. Posez-les doucement dans les moules à muffins.
03 -
Garnissez les moules tapissés de nori avec une bonne dose de riz. Déposez quelques morceaux de saumon mariné sur le dessus.
04 -
Chauffez à 200°C pendant environ 15 minutes. Si vous souhaitez une finition bien dorée, mettez sous le gril 1 à 2 minutes avant de retirer.
05 -
Mélangez le miel, la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce sriracha et les graines de sésame. Une fois les coupelles sorties du four, badigeonnez généreusement chaque portion avec la sauce.
06 -
Ajoutez les oignons verts restants sur le dessus juste avant de savourer.
# Notes:
01 -
Utilisez un riz à sushi parfaitement refroidi pour un meilleur rendu. Plus la marinade repose, plus les saveurs seront prononcées.