Pâtes au Curry Savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
Poivron rouge - 1 unité
02 -
Courgette - 1 petite
03 -
Carotte - 1 grande
04 -
Oignon - 1 gros
05 -
Poireau - 1 pièce
→ Pâtes
06 -
Pâtes linguine - 200 g
→ Sauce et assaisonnements
07 -
Crème liquide - 18 ml
08 -
Lait de coco - 300 ml
09 -
Poudre de curry - selon vos goûts
10 -
Sel - ajustez selon ce que vous aimez
11 -
Poivre - ajustez au goût
12 -
Pâte de curry rouge - 1 à 2 c. à café
→ Garnitures (optionnelles)
13 -
Coriandre fraîche - ajustez selon vos envies
14 -
Ciboulette - selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Tranchez la carotte en fines bâtonnets, émincez l'oignon, et coupez en morceaux les autres légumes à une taille moyenne.
02 -
Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les morceaux de carottes et de poivrons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Ensuite, intégrez l'oignon, le poireau et les morceaux de courgette. Continuez à cuire doucement tout en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.
03 -
Dès que l'eau bout, plongez vos linguines et cuisinez-les comme indiqué sur l'emballage.
04 -
Versez le lait de coco ainsi que la crème liquide dans la poêle contenant les légumes. Mélangez bien. Ajoutez la pâte de curry rouge et la poudre de curry. Goûtez et ajustez le sel et le poivre à votre convenance.
05 -
Égouttez vos linguines après la cuisson, puis incorporez-les dans la poêle avec les légumes et la sauce. Mélangez bien pour que tout soit homogène et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Convient aux végétariens si la crème est retirée
02 -
Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours
03 -
Réchauffez-le facilement au micro-ondes
04 -
Variez avec d'autres légumes de votre choix selon la saison