Délice choux garnis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base pour choux

01 - 100 g de beurre (environ 8 cuillères à soupe)
02 - 240 ml d'eau (1 tasse)
03 - 120 g de farine (1 tasse)
04 - 4 œufs frais
05 - 1 cuillère à soupe de sucre
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Crème onctueuse maison

07 - 500 ml de crème entière bien froide
08 - 1 petite boîte de pouding instantané à la vanille (environ 100 g)
09 - 80 ml de lait (⅓ tasse)

# Instructions:

01 - Mettez l'eau, le beurre, le sucre et la vanille dans une casserole et portez à ébullition.
02 - Incorporez la farine d'un coup tout en remuant jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
03 - Éteignez le feu et laissez la pâte tiédir légèrement.
04 - Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
05 - Faites des petits tas de pâte avec une cuillère ou une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
06 - Enfournez à 200 °C pour 15 minutes, réduisez ensuite à 175 °C pour 15 minutes supplémentaires.
07 - Sortez-les du four puis faites une petite incision sur le côté avec un couteau pour libérer la vapeur.
08 - Laissez vos choux reposer et refroidir avant de les garnir.
09 - Coupez les choux en deux et insérez une bonne dose de crème réalisée maison.
10 - Étalez un peu de sucre glace sur le dessus des choux avant de servir.
11 - Mélangez la crème liquide, le pudding en poudre et le lait dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne.

# Notes:

01 - Astuce : Utilisez des ingrédients bien froids pour une crème réussie et légère.

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