Délice marin crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de filets de cabillaud.
02 -
500 g de moules fraîches.
03 -
300 g de rondelles de calamars.
04 -
500 g de crevettes déjà préparées.
05 -
2 gousses d'ail hachées.
06 -
2 échalotes finement coupées.
07 -
400 ml de bouillon de poisson (idéalement maison).
08 -
200 ml de crème entière.
09 -
200 ml de vin blanc.
10 -
Un mélange d'herbes pour bouquet garni.
11 -
Quelques pincées de persil frais ciselé.
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
13 -
Du sel et du poivre selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Rincez soigneusement tous les fruits de mer, puis coupez le cabillaud en cubes moyens et hachez échalotes et ail.
02 -
Versez un filet d'huile d'olive dans une grande marmite. Faites revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
03 -
Incorporez les fruits de mer dans la marmite, mélangez doucement pour bien les enrober dans les arômes.
04 -
Ajoutez le vin, remuez et laissez-le s'évaporer de moitié.
05 -
Mettez le bouillon et le bouquet garni. Salez, poivrez, réduisez légèrement et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
06 -
Incorporez la crème. Laissez chauffer doucement sans atteindre l'ébullition, puis ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
07 -
Retirez le bouquet garni, ajoutez le persil haché et servez immédiatement, bien chaud.
# Notes:
01 -
Servez rapidement pour apprécier toute la fraîcheur des produits de la mer.
02 -
Un bouillon fait maison apportera une saveur incomparable à votre plat.