01 -
Mettez du papier sulfurisé sur deux grandes plaques de cuisson et préchauffez le four à 190 °C.
02 -
Avec un grand bol, fouettez ensemble le beurre et le sucre (ajoutez le sucre vanillé si besoin). Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance légère.
03 -
Ajoutez ensuite le jaune d'œuf, la mélasse (ou le sirop) et l'extrait de vanille (si vous n'avez pas utilisé de sucre vanillé). Combinez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
04 -
Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate, et le sel. Intégrez ce mélange sec progressivement dans le mélange sucre-beurre pour former une pâte.
05 -
Façonnez la pâte obtenue en une grosse boule. Enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au frais pendant environ 20 minutes pour qu'elle durcisse légèrement.
06 -
Après réfrigération, divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Formez avec chaque morceau un long boudin d'environ 23 cm de longueur.
07 -
Posez les rouleaux sur les plaques préparées, en laissant assez d'espace entre eux parce qu'ils prendront un peu de place en cuisant.
08 -
Glissez les plaques dans le four et laissez cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.
09 -
Sortez les boudins du four. Si besoin, rectifiez leur forme encore chaude avec un couteau fin.
10 -
Pendant qu'ils sont encore chauds, découpez les boudins en tranches obliques de 2,5 cm environ avec un couteau aiguisé.
11 -
Posez les tranches sur une grille et laissez-les refroidir complètement.