Galettes de fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
10 brins de persil frais
02 -
1 botte d’aneth
03 -
1 oignon vert
04 -
2 fenouils moyens (environ 500 g au total)
→ Éléments supplémentaires
05 -
120 g de farine de blé
06 -
125 ml d’eau tiède
07 -
poivre, sel
08 -
huile d’olive pour la cuisson
09 -
1 citron bio
# Instructions:
01 -
Rincez les fenouils après avoir retiré leur couche la plus extérieure. Tranchez-les aussi finement que possible avec une mandoline ou un couteau tranchant.
02 -
Hachez minutieusement le persil et l’aneth. Émincez finement l’oignon vert, y compris la tige.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez les herbes hachées, les légumes, la farine et l’eau. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis malaxez le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
04 -
Mettez un filet d’huile d’olive à chauffer dans une poêle sur feu moyen. Une fois qu’elle est bien chaude, prenez deux cuillères à soupe du mélange, versez dans la poêle et aplatissez pour former une galette ronde.
05 -
Disposez 3 à 5 galettes dans la poêle à la fois, selon sa taille. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à obtention d’une belle croûte croustillante.
06 -
Une fois prêtes, servez vos galettes avec un filet de jus de citron, une pincée de fleur de sel et accompagnez-les de tzatziki en option.
# Notes:
01 -
Pour obtenir les meilleures galettes, tranchez votre fenouil très finement avec une mandoline.