Curry facile et léger (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Champignons - 200 g

02 - Brocoli - 1 tête

03 - Pois chiches - 200 g

04 - Ail - 2 gousses

05 - Oignon - 1 pièce

06 - Lait de coco - 400 ml

07 - Pâte de curry - 1 cuillère à soupe

08 - Huile de coco - 1 cuillère à soupe

09 - Sel - à votre convenance

10 - Poivre - à ajuster selon vos goûts

11 - Gingembre frais râpé - 1 cuillère à café

12 - Coriandre fraîche - pour agrémenter

13 - Riz basmati - quantité selon besoin

01 - Découpez le brocoli en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon en petits morceaux. Coupez les champignons en tranches.

02 - Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile de coco.

03 - Mettez la pâte de curry avec le gingembre dans la poêle. Mélangez bien pour exacerber les goûts.

04 - Ajoutez les morceaux de brocoli et les champignons dans la poêle, et faites-les sauter quelques instants.

05 - Versez le lait de coco et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

06 - Ajoutez du sel et du poivre à votre goût, puis parsemez de coriandre fraîche hachée.

07 - Servez bien chaud avec du riz basmati à côté.

01 - Une recette végétarienne riche en protéines naturelles

02 - Se conserve très bien au réfrigérateur pour 3 jours maximum

03 - Passe facilement au micro-ondes pour réchauffer

04 - Option : cuisson dans un autocuiseur possible