Lentilles au Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 courgette fraîche.
02 -
3 carottes croquantes.
03 -
1 gros oignon haché.
04 -
1 gousse d’ail écrasée.
05 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
06 -
500 ml de lait de coco onctueux.
07 -
600 ml de bouillon de légumes, maison ou cube.
08 -
250 g de lentilles vertes rincées.
09 -
1 cuillère à café bombée de curcuma.
10 -
1 bonne dose de curry.
11 -
1/3 de cuillère à café de cumin moulu.
12 -
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre.
13 -
Un soupçon de cannelle (1/4 de cuillère à café).
14 -
Sel et poivre à ajuster à votre goût.
# Instructions:
01 -
Coupez finement l’oignon et écrasez l’ail. Faites-les dorer doucement dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.
02 -
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avec les épices. Laissez les saveurs se combiner pendant 5 minutes à feu moyen. Ensuite, incorporez les carottes et courgettes, coupées en petits morceaux.
03 -
Ajoutez les lentilles lavées à la poêle. Versez le bouillon par-dessus et couvrez. Laissez cuire environ 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, versez le lait de coco et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.
04 -
Vérifiez si les lentilles sont bien tendres. Ajustez selon vos goûts avec du sel et du poivre. Servez le curry chaud avec du riz basmati fumant.
# Notes:
01 -
Ce plat réconfortant regorge de protéines végétales grâce aux lentilles. Le lait de coco y ajoute une texture veloutée irrésistible.